Receta de Cordero con ciruelas

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Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Paso 1

Freír la carne junto la mantequilla y el aceite hasta que esté bien dorada.

Paso 2

Sazonar la carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y regar con 3/4 lt. de agua, agregar también el azafrán (previamente tostado) y cocerlo todo durante unos 45 minutos. Rectificar de sazón.

Paso 3

Retirar la carne, añadir las ciruelas pasas, la miel y la canela y cocerlo durante unos 10 min.

Paso 4

Volver a poner la carne y cocerlo 10 minutos más. En el último momento, añadir las almendras fritas a fuego muy suave en un poco de aceite.

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Ingredientes: 2 piernas cabrito o cordero lechal , 2 botes de sofrito de cebolla , 6 dientes de ajo, 2 hojas laurel, 1/2 cucharadita pimienta blanca, 1/2 cucharadita pimentón rojo picante, 1 vaso vino blanco, 1 vasito vinagre de vino, 4 ó 5 hebras azafrán, 150 gr. miel de romero, 2 pastillas de avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva

Palabras Clave: Regional, miel, fiestas y ocasines especiales, cordero, ternasco, carnes, navidad