Receta de Cordero asado

En primer lugar cortamos las patatas y las cebollas en trozos no demasiado grandes. Untamos con un poco de aceite una fuente para horno y vertemos el vino blanco junto con el Caldo de Carne Gallina Blanca, las hojas de laurel y la cebolla con las piernas o paletillas de cordero, con varios cortes donde meteremos los ajos pelados.

Se sazona todo ello con un poco de sal y pimienta y se mete al horno, previamente caliente a unos 180 grados, durante un par de horas como mínimo, procurando vigilarlo continuamente para evitar que se seque, en cuyo caso iremos añadiendo algo más de vino y de agua.

A mitad de la cocción se añade un chorro de vinagre al cordero, con lo que conseguiremos que la carne se vuelva más tierna y jugosa.

Durante los últimos 15 minutos de la cocción añadimos las patatas previamente salpimentadas para que se hagan con todo el jugo de la fuente.

Cuanto más tiempo esté el cordero en el horno a fuego suave, más sabrosa resultará la carne, siempre con la precaución de ir regándola a menudo con el caldo resultante de la propia cocción.