Receta de Cordero al chilindrón al estilo de mi marido

En una sartén se echa aceite de oliva y se fríe un ajo, se sube a fuego fuerte y se añade el cordero troceado, cuando ya la parte exterior esté hecha, se baja el fuego y se deja que se vaya haciendo, cuando esté medio hecho se le añade un poco de Esencia de Ajo y Perejil. Mientras tanto se fríe en otra sartén las patatas troceadas en cuadritos en aceite de oliva y cuando estas estén hechas, se añaden al cordero, cuando la carne esté hecha se le dan un par de vueltas para coger el sabor y se sirve.