Poned el pichón a cocer con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el ramillete de hierbas, el apio, la chalota, la zanahoria, la sal y la pimienta. Dejadlo cocinar durante 1 hora.
A continuación, colad el Consomé, reservad las colmenillas y el resto retiradlo (puede utilizarse para otra receta si se desea). Añadid al Consomé el vino de oporto, sazonad y calentad al fuego un poquito. Añadid la crema de leche y el cebollino y servid inmediatamente con unas cuantas colmenillas en cada plato.
Receta de Consomé al jerezPor toñi2006 Ingredientes: 50 gr de jamón serrano,250 gr de carne magra de vaca,1 tomate pequeño,1 puerro,, media cebolla,3 hojas de apio,medio vaso de vino de jerez,, comino y sal., 1 avecrem caldo de carne -30% de sal Palabras Clave: olla a presión, casera, Cualquier época del año
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto madeleine dice 19/02/2010 Me encantan las colmenillas, las he probado de varías formas - nunca así. En fin, ...no sé si está bueno, pero en la foto no tiene muy buena pinta (lo siento). andresodc74 dice 18/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Mu rico cestasetas dice 22/09/2010 Pues os recomiendo hacer esta receta, ¡¡os aseguro que estaba deliciosa!! peguero dice 01/11/2010 tiene buenas maneras la provare Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
madeleine dice 19/02/2010 Me encantan las colmenillas, las he probado de varías formas - nunca así. En fin, ...no sé si está bueno, pero en la foto no tiene muy buena pinta (lo siento).