Receta de Confit de pato con patatas confitadas en su grasa

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Preparación paso a paso

Poner los confit a temperatura ambiente hasta que la grasa este ligeramente derretida.

Acomodarlos en una cazuela amplia y ponerlo a fuego suave tapándolos hasta que este toda la grasa derretida.

Dar la vuelta y dejar hacer durante unos 5 minutos a fuego muy suave.

Cocer unas patatas en rodajas en agua con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal hasta que estén al dente, sacar y escurrir.

Apartar los muslos de pato de la grasa y reservarlos al calor.

Acomodar las patatas y dejar que se confiten en la misma grasa del pato. salar si hiciera falta.

Escurrir toda la grasa que se pueda y dejar que las patatas se pongan doradas y crujientes. Volver a poner los muslos en la grasa y dar un golpe con el fuego fuerte para que se tueste la piel del pato.

Paso 8

Emplatar un muslo por persona acompañado por las patatas crujientes bién escurrido todo de la grasa que queda.

Paso 9

La grasa de pato que quede en la cazuela se cuela y se guarda en un bote en el frigo para otras preparaciones como por ejemplo asar un pollo ó preparar más patatas, es riquísima.

Paso 10

Se debe retirar la piel del pato al comerla, si no las calorías se disparan casi al triple, sin la piel es una de las carnes más limpias que existen.

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rosa dice

Es superfacil y esta de vicio verdad? solo que hay que tener cuiadito con la grasa. Bsitos

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lolines dice

rosa...............esto no se puede aguantar de rico,ummmmmmmmmmm

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pasean2 dice

Guau, vaya recetaza y menuda presentación. ¡Enhorabuena!

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chao dice

Rosa que cran cocinera eres hija mía. Menuda receta mas buena, que fácil parece todo con las fotos y el paso a paso abundante en fotos y explicaciones, como diría nuestro migo Camian (que por cierto me tiene preocupado no sé nada de él desde hace bastante tiempo espero que no sea por nada malo) te mereces un montonazo de “Fosforas” adjudicando a esta palabra un conjunto de halagos al más alto nivel.

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carmennoa dice

Sencillo, muy rico y muy sano. No hay nada más que ver cómo te ha quedado. Bs

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rosa dice

Pero que exagerados sois, aunque se agradece muchisimo que os guste lo que hago, pero para muestra un botón, hay algo más facil que hacer que un confit? ya lo he dicho muchas veces es cuestión de ponerle el ingrediente principal en grandes dosis " el cariño ". Un besito para todo/as.

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chao dice

Por ciento Camian está muy bien, está de vacaciones y el mismo nos comentara cuando vuelva sus indudablemente merecidas vacaciones fuera de España. Saludos.

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carmennoa dice

Ay, qué encanto eres, Rosita. Bueno, pues lo de Camian muy bien, que disfrute de sus vacaciones y ya nos contará. Gracias por informar, Chao. Bss

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camian53 dice

Bueno como releyendo ahora que tengo un poco de tiempo me estoy poniendo al día sin prisas pero sin pausas veo los comentarios hacía mi que dicen mucho de vosotr@s y del sitio donde estamoS, ¡¡ GRACIAS AMIG@S!!. De esta receta como de todas las tuyas amiga Rosa, tengo que estrujarme el coco para no repetir los calificativos pero ahí vá . . . ."Grande est votre recette, mon cher ami"

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