Receta de Conejo rustido con arroz basmati y setas

Salar las paletillas y sofreírlas en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas añadir la cebolla picada y dejarla cocer hasta que esté bien sofrita. Mojar el conjunto con el vino y dejar que reduzca. Añadir un par de vasos de agua y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y dejar cocer lentamente hasta que el conejo esté tierno.

Mientras, triturar todos los ingredientes y reservar. Añadir 2 cucharadas de la picada al guiso y dejar cocer unos 5 minutos más.

Aparte, cocer el arroz en una cazuela con agua. Colar y remojar en agua fría.

Saltear las setas limpias y troceadas en una sartén con un poco de aceite y añadir el arroz. Dar unas vueltas.

Servir el conejo con el arroz a un lado bañado con la salsa.