Receta de Conejo guisado con hierbas aromáticas y patatitas

Fríe ligeramte los dados de tocino en una cazuela con un poquito de aceite, añade la manteca, e incorpora la cebolla, rehogala lentamente unos 10 minutos.

En una sartén aparte dora el conejo, previamente salpimentado, cuando este ligeramente dorado, pasa el conejo a la cazuela, añade el vino, el coñac, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, salpimenta, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos.

En un cuenco mezcla la harina, el vinagre y la gelatina en polvo, añadelo a la cazuela, mezcla muy bien, tapa de nuevo y cuece muy lentamente durante 1 hora, hasta que el conejo este bien tierno.

Mientras pela las patatas y las cebollitas, lava y corta los pimientos en tiras, espolvorea con el perejil picado, pimienta y sal gorda, cuece en el horno, en una fuente untada con mantequilla hasta que estén la patatas tiernas, sirve el conejo en la misma cazuela con las patatas, los pimientos y las cebollitas.