Desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo sobre la harina y enharinar el conejo. Limpiar las setas y cortar en trozos medianos, pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria y picar en juliana la cebolla. Preferiblemente en una olla de barro o de hierro dorar el conejo y retirar. Dorar los ajos, sin pelar, la zanahoria y la cebolla. Incluir las hierbas aromáticas, la pimienta negra, el vinagre y el vino. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que el líquido se evapore.
Añadir las setas al guiso e incorporar el conejo. Si fuera necesario añadir otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y dejar cocer otros 5 minutos. Se puede servir en caliente o dejar reposar toda una noche.
Receta de Escabeche de pavo Por gallinablanca Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 bote de cebolla frita, 2 zanahorias, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 litro caldo de pollo gallina blanca, una pizca de sal y pimienta, 1 vaso vinagre blanco Palabras Clave: Aves, segundo plato, Escabeche, pavo, cazuela, mediterránea
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