Receta de Conejo con frutos secos

Deja las ciruelas y los orejones en remojo de agua caliente unos 30 minutos.

Pela y pica la cebollla, corta el bacon en cuadraditos

Unta los trozos de conejo con la mostaza y sazona con sal, pimienta y Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.

En una cazuela con aceite caliente, dora los trozos de conejo y remueve. Incorpora la cebolla y el bacon y rehoga 5 minutos mas.

Espolvorea la harina, vierte la mitad de la cerveza, añade las hojas de laurel, tapa y cuece a fuego lento 30 minutos. Pasado este tiempo, agrega las ciruelas, los orejones y el resto de la cerveza.

Rectifica de sal y prosigue la cocción con la cazuela destapada, 15 minutos mas, sirve bien caliente y decorado con un poco de cebollino muy picadito, acompaña si deseas con unas alubias blancas cocidas, salteadas con ajo y perejil.