Limpiar el conejo y partir en trozos medianos, sellar en la sartén con aceite de oliva y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo –30 % de sal desmenuzada. Retirar y reservar. En la misma sartén pochar la cebolla picada finamente, el ajo picado y el bacon a dados. Cocer 5-6 minutos.
Lavar y cortar la parte terrosa de los champiñones. Cortar en cuartos e incorporar al guiso, proseguir la cocción unos 6-7 minutos y agregar el conejo. Verter el cava, tapar y dejar a fuego lento unos 12-15 minutos, hasta que el conejo quede tierno. Retirar y servir caliente.
Receta de Filetes de lomo con champiñonesPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de filetes de lomo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 kg. de champiñones laminados, 6 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil Palabras Clave: segundo plato, lomo, champiñones, filetes, carnes, cazuela, mediterránea
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