Receta de Conejo al vino

limpiar y trocear el conejo en trozos más o menos iguales, se lo podemos pedir que lo haga al carnicero al comprarlo. en una sartén grande ponemos aceite a calentar, cuando ya esté caliente añadimos el conejo troceado y lo freímos un poco sin dejar que se doren.

retiramos el conejo y en esa misma sartén con el aceite echamos una cucharada de harina dar unas vueltas rápidas y añadir un vaso de vino blanco y un vaso de agua.dejamos que esta salsa hierva un poco pero sin dejar de remover para que no se pegue. echamos el conejo en la salsa que hemos hecho y añadimos media cucharadita de pimentón, una hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto. dejaremos cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.