Receta de Conejo a las finas hierbas con caviar de aceitunas negras

Pelar y picar la cebolla y el ajo, escurrir los pimientos morrones, y cortarlos en tiras, salpimentar los trozos de conejo y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando el conejo este ligeramente dorado, añadir la cebolla, los pimientos y la guindilla molida, rehogar dos minutos, agregar el ajo y el paté de aceitunas, pochar unos segundos, verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca junto al clavo de olor, la cucharadita de hierbas y la cucharadita de harina diluida en un poco mas de caldo, mezclar.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos, removiendo un poco de vez en cuando con una cuchara de madera, y rectificando de sal a mitad de la cocción, (añadiendo un poco mas de caldo si es necesario), servir el conejo bien caliente, regadito con su salsa.