Receta de Coliflor gratinada

Tomamos la coliflor y la cortamos en trozos grandes, luego calentamos agua con sal en una olla mediana y ponemos a hervir la coliflor hasta que esté blanda. Cuando la pinchemos, se debe deshacer con facilidad. La sacamos con cuidado del agua y la escurrimos bien. Colocar la coliflor en una fuente para horno y reservar.

Por otro lado, en una sartén pequeña colocamos aceite y salteamos el champiñón laminado, lo cocinamos unos 3 o 4 minutos hasta que se dore. Una vez listo, agregamos la harina, le añadimos sal al gusto y remover. La harina se tiene que absorber con el aceite. Después le agregamos la leche, sin dejar de remover para que no se hagan grumos y nada se pegue a la sartén. Cuando la leche hierva, la salsa se va a espesar un poco, seguir remover y dejar en el fuego 1 minuto después del hervor.

Finalmente, extendemos la salsa sobe el coliflor, le espolvoreamos el parmesano rallado (puede ser otro queso, esto corre por cuenta de nuestra imaginación), y hornear por 10 minutos con el horno a 200 grados para gratinar.