Receta de Coliflor con huevo duro

Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15 min. hasta que esté al dente.

Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 min., (para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos muy menudos.

En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente. Repartir por encima la mezcla antes preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.