Precalentar el horno a 350º C. Preparar una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal. Esparcir las almendras fileteadas y bañar con una cdta. de miel. Aliñar con un poco de sal y pimienta y hornear por 5 min. Remover las almendras y volver a hornear por 1-2 min. o hasta que comiencen a dorarse. Extraer, dejar enfriar y reservar.
Lavar las coles de bruselas. Añadirlas a una olla con agua hirviendo salada y hervir por aprox. 5 min. Escurrir y dejar enfriar un poco. Con un cuchillo afilado filetear las coles y colocar en un recipiente.
Preparar el aliño. En un frasco mezclar 1 cdta. de miel, la mostaza, el vinagre, el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Calentar una sartén a temperatura media-alta. Añadir las coles de bruselas y el aliño preparado previamente, removiendo para las coles se impregnen bien y hasta que se calienten lo suficiente. Incorporar las almendras rompiendo con los dedos los trozos más grandes. Mezclar bien, retirar del calor y servir. Adornar con trocitos de almendras caramelizadas. Fotos de la preparación, más detalles y recetas en http://platoypostre.blogspot.com/2012/01/de-vuelta-la-rutina-y-los-buenos.html
Receta de Pechugas con almendras Por gallinablanca Ingredientes: 4 pechugas de pollo , 100 gr. de almendras picadas, 1 lata de foie-gras, 1 vaso de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de aceite, harina, pimienta, 1 pastilla avecrem caldo de pollo Palabras Clave: Aves, segundo plato, almendras, pechuga, horno, mediterránea
¡No hay comentarios! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.