Receta de Cola de merluza rellena de gambas

Primero cortamos los pimientos bien pequeños y luego los pasamos por una sartén con aceite previamente caliente y reservamos.

A continuación picamos en láminas el ajo y el champiñón, cortamos en cubos pequeños la cebolla y ponemos todos los ingredientes en la sartén que usamos previamente, con el mismo aceite. Pelar las gambas y ponerlas a hervir en una olla bien grande por 15 minutos, cuando estén listas, agregar a los demás ingredientes que se encuentran en la sartén.

Por otra parte, le quitamos las espinas a la merluza con mucho cuidado, también le quitamos la piel y la colocamos en papel film y la aplastamos para que sea más fácil rellenarla con los pimientos y las gambas. Luego la enrollamos y lo guardamos en el refrigerador.

Para la salsa, freír otro ajo picado bien fino en aceite de oliva, luego añadir la harina y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, perejil picado y pimientos picados bien finos. Rehogar.

Luego sacamos las colas de merluza, la rebozamos y la freímos. La estiramos sobre una bandeja y rellenamos con las gambas y los demás ingredientes, las cerramos por la mitad y vertemos la salsa por encima.

Todos los pescados poseen propiedades nutritivas inigualables, son fundamentales dentro de una alimentación sana y equilibrada, su alto contenido de omega-3 los convierten en amigos para el corazón. Además su contenido calórico es bajo, oscila entre 10 u 80 calorías, lo que posibilita seguir comiendo rico mientras cuidamos nuestra figura