Calienta una cazuela de barro con el aceite de oliva, añade las codornices troceadas y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, cuando estén doradas por ambos lados añadir las cebolletas escurridas y los ajos laminados.
Añadir también el pimentón, el laurel, el brandy y el vinagre y cocer a fuego suave aprox. 35 minutos, hasta que las codornices estén bien tiernas, dejar reposar al menos un par de horitas y servir caliente o a temperatura ambiente acompañado de una buena ensalada.
Receta de Escabeche de pavo Por gallinablanca Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 bote de cebolla frita, 2 zanahorias, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 litro caldo de pollo gallina blanca, una pizca de sal y pimienta, 1 vaso vinagre blanco Palabras Clave: Aves, segundo plato, Escabeche, pavo, cazuela, mediterránea
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