Limpiar muy bien las codornices, abrirlas por el medio pero por la parte de atrás no por la pechuga. En una sartén añadir aceite (10 cucharadas), llevar a fuego lento y cuando el aceite este caliente saltear las codornices sazonadas previamente con Avecrem Caldo de Pollo. Las retiramos en un plato cuando estén bien doraditas.
En una cacerola de poca profundidad y el ancho suficiente para que nos entren las 4 codornices sin amontonarlas, ponemos a rehogar la cebolla en trozos formando un colchón en el fondo, junto a los ajos y los clavos de olor.
Cuando la cebolla esté sofrita pondremos sobre ella las codornices con la pechuga hacia arriba añadiendo poco a poco el vino de jerez, (de vaso en vaso) según se consuma, cuando añadimos el último vaso agregamos los tomates cherry. A la hora de servir quitamos las codornices y ponemos el sofrito colado en el fondo del plato, posando luego encima las codornices. Decoramos con puré.
Receta de Codornices al brandy al microondasPor gallinablanca Ingredientes: 8 codornices , 1 copa de brandy , 1 vaso de caldo de pollo gallina blanca, 8 cucharadas de aceite , 1 chalota , tomillo, pimienta negra , 1 pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, puré de patata para acompañar Palabras Clave: Aves, Brandy, segundo plato, codornices, microondas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto Mirian Dàvila Reàtegui dice 30/09/2008 receta sencilla i me imagino rica tambièn, el sàbado que es cuando nos reunimos la familia prepararè esta receta. Assumpta dice 30/09/2008 ¿Se puede hacer con pichones o perdices, en lugar de codornices? gracias Gallina Blanca dice 30/09/2008 Assumpta: perfectamente puedes hacer esta receta con perdices o pichones, solo ten en cuenta el tamaño, para que estén bien cocidas. dudu dice 24/10/2009 Yo acabo de hacerlas, es realmente sencillo, pero me da como que le falta algún ingrediente.Ya veremos cuando las pruebe.Por cierto, cuanto tiempo es reconmendable tenerlas en la cacerola? Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
Mirian Dàvila Reàtegui dice 30/09/2008 receta sencilla i me imagino rica tambièn, el sàbado que es cuando nos reunimos la familia prepararè esta receta.
Gallina Blanca dice 30/09/2008 Assumpta: perfectamente puedes hacer esta receta con perdices o pichones, solo ten en cuenta el tamaño, para que estén bien cocidas.
dudu dice 24/10/2009 Yo acabo de hacerlas, es realmente sencillo, pero me da como que le falta algún ingrediente.Ya veremos cuando las pruebe.Por cierto, cuanto tiempo es reconmendable tenerlas en la cacerola?