Limpiar las codornices, salpimentar y atarlas, para que no pierdan la forma. Dorarlas en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite, freír la chalota picada, añadir las codornices, el brandy, una pizca de tomillo y los clavos de olor. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer durante unos 20-30 minutos. Sirve las codornices acompañadas de un puré de patata y regadas con la salsa reducida.