Limpiar las codornices, salpimentar y atarlas, para que no pierdan la forma. Dorarlas en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite, freír la chalota picada, añadir las codornices, el brandy, una pizca de tomillo y los clavos de olor. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer durante unos 20-30 minutos. Sirve las codornices acompañadas de un puré de patata y regadas con la salsa reducida.
Receta de Codornices al jerezPor gallinablanca Ingredientes: 4 codornices, 8 tomates cherry, 4 dientes de ajos, 4 de clavos de olor, 1 cebolla grande, 1/2 l. de vino de jerez, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo Palabras Clave: Aves, segundo plato, jerez, codornices, cazuela, mediterránea
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