Receta de Cocktail de camarones y pulpos

En primer lugar cocemos el pulpo en abundante agua con media cebolla y los dientes de ajo hasta que se haya ablandado.

En los últimos diez minutos de cocción agregamos sal al agua. En otra cacerola con agua se añade la otra mitad de la cebolla, otro diente de ajo, el apio y la sal y, en el momento en que empiece a hervir el agua, añadimos los camarones. Cocer durante unos 4 minutos y sacar los camarones que reservaremos junto con su agua de cocción.

En una fuente aparte añadimos la otra cebolla muy bien picada, el cilantro, los aguacates picados y los pepinos en trozos pequeños. En otra fuente colocamos los camarones y el pulpo, ambos cortados en trozos.

Añadimos pimienta al gusto junto con media cucharada de salsa inglesa y el zumo de un limón. Se deja reposar 5 minutos y agregamos la mezcla que teníamos reservada de aguacates, pepinos, cebolla y cilantro. Echamos un poco de salsa picante, un poco de de ketchup y el caldo del camarón junto con unas gotas de aceite de oliva. Se remueve todo bien y se distribuye en 8 copas cocteleras adornadas con aguacate. Se puede servir con galletitas saladas como acompañamiento.