Receta de Cochinillo asado a la manteca con perejil

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Preparación paso a paso

Se prepara una mezcla con el perejil, el laurel, un poco de pimienta y la cebolla, todo ello bien picado y mezclado con 2 cucharadas de manteca.

Se limpia el cochinillo y se frota su interior con la mezcla preparada y se deja en reposo, de un día para el otro, en el frigorífico.

Cuando se vaya a cocinar, se sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, se unta una bandeja de horno con manteca y se introduce en el horno, primero a temperatura fuerte ( 220 ºC. ) para que se dore por las dos caras, y cuando esté dorado, se baja la temperatura del horno y se termina la cocción. De vez en cuando se riega el cochinillo con una mezcla de aceite y limón a partes iguales.

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Ingredientes: 500 gr calabaza, 150 gr shitakes frescos (u otro tipo de setas), 1/2 calabacín, 1 cebolla, queso en lonchas, 4 cucharadas salsa de soja, 9 cucharadas aceite, 2 cucharadas vino tipo pedro ximénez, nuez moscada, 1 esencias de ajo y perejil

Palabras Clave: asados, marinada, calabaza, setas, exótica, vegetariana

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andresodc74 dice

27/09/2010

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Me encanta el cochinillo.....mmmmmmmmmm... y con la corteza crujiente, ni te cuento!!!! BESSSSS

avila dice

09/12/2010

Tiene que estar riquisimo, lo tengo que hacer.guapa.besosssssssssssss

toñi36 dice

14/12/2010

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gracias a los dos es una buena receta para estas fechas os deseo feliz navidad, andresito me tienes abandonadita

andresodc74 dice

15/12/2010

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Os tengo abandonaditas a todas y lo sientoooo........ ya vendrán tiempos mejores.... jejejeje!!! Mucho lío, Antoñitaaaa!!!! Pero no me olvido de ti, ehhhhh??? Besossss

lolines dice

27/12/2010

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toñi, quiero que sepas que he hecho cochinillo esta Navidad, solo que he añadido una cosa, lo he pincelado con miel, me ha quedado riquísimo.

toñi36 dice

28/12/2010

que sugerencia más rica gracias lolines,lo probaré un beso para todos y feliz año nuevo

toñi36 dice

23/01/2011

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pues tenias razón lolines me gusta más, este fin de semana vinierón unos amigos que me trajeron ellos el medio cochinillo, para que yo lo hiciera y me acorde de lo que me dijiste y les gusto mucho gracias corazón bs