Melocomotodo lo de la mantequilla es referido a la carne, quiero decir que se queda tan tiernecita y melosa que se deshace en la boca, COMO LA MANTEQUILLA, jajajaja, lo has leido mal, yo no tomo mantequilla ni en el desayuno como se lo iba a poner a una cosa así??? De pequeña en el pueblo era obligado, lo comiamos muchas veces y lo que recuerdo era que lo metian en agua fria un par de horas y así lo que se conseguia era que la cortecita se quedara crujiente, pero solo le ponian sal refregada por la piel y a la candela, que rico por dios, es que se me hace la boca agua, ó.............. mantequilla jajajaja.