Receta de Coca tapada

Empezamos haciendo la masa, ponemos en un recipiente el aceite, el vino, la cucharada de vinagre, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el harina, amasamos con la mano, cuando la masa ya no se pegue a las manos dividirla en 2, forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos una mitad de la masa.

Cortamos las longanizas con la tijera a trocitos ( se puede poner longanizas de franfurt si queremos) el pimiento morron cortadito pequeño, y el queso a lonchas, ponemos la otra mitad de la masa encima, si queremos cortamos tiras de masa y adornamos como he hecho yo, batimos el huevo como para torilla y pintamos la coca, lo meteros al horno que ya tendremos caliente y vamos mirando cuando este doradita apagamos el horno y la dejamos dentro con la puerta habierta.