Receta de Coca de tomate y cebolla

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Preparación paso a paso

Paso 1

Para la Pasta, mezclar todos los ingredientes en el orden expuesto en la lista. Amasar con las manos hasta que se pueda formar una bola. Dejar reposar la bola unos 30 minutos en un lugar un poco caliente. Estirar en forma de coca con un rodillo.

Paso 2

Para el relleno, pelar y cortar la cebolla en 8 gajos y dejarlas reposar 1 hora con sal. Poner los tomates a rodajas gruesas en el horno a 250ºC durante 20 minutos con aceite, sal, azúcar y la Esencia de Tomillo i Romero Gallina Blanca derretida en aceite caliente. Remojar las cebollas, escurrirlas y colocarlas encima de la Pasta, alternándolas con las rodajas de tomate. Poner el en horno unos 20 o 30 minutos a 180ºC. Decorar con una ramita de tomillo o romero si hubiera.

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