En primer se deben batir los huevos con el azúcar hasta que se vean más blancos y aumenten de volumen. Luego, en un bol, disolver la levadura en aceite y mezclar con la leche.
A continuación, rayar una rama de canela (también se puede comprar en polvo) y agregar una pizca, hay que tener cuidado porque el sabor de la canela es bastante dominante y puede arruinar la torta. También rayar un limón y luego agregar la canela y el limón a los huevos y la leche.
En el mismo bol, agregar las almendras previamente trozadas y batir con varillas de metal. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, agregar la harina tamizada. Volvemos a batir con las varillas de metal; cuanto más la batamos, más esponjosa saldrá la torta porque entrará más aire.
Calentar el horno previamente a 180 grados y, luego, en una fuente previamente untada de manteca o de aceite, volcar la mezcla lentamente. Llevar al horno durante 60 minutos ¡y el perfume nos avisará de que ya es hora de comerla! Si lo deseamos, podemos derretir chocolate y cubrir la coca de almendras; es un detalle mínimo que resalta mucho más el sabor.
Receta de Pechugas con almendras Por gallinablanca Ingredientes: 4 pechugas de pollo , 100 gr. de almendras picadas, 1 lata de foie-gras, 1 vaso de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de aceite, harina, pimienta, 1 pastilla avecrem caldo de pollo Palabras Clave: Aves, segundo plato, almendras, pechuga, horno, mediterránea
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