Receta de Cintas de crepes al pesto

Lavar y secar los tomates. Cascar los huevos en un bol y batirlos con un tenedor. Añadir una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y harina y trabajar el compuesto hasta que la harina se haya diluido completamente. A continuación añadir, poco a poco, la leche, mezclando constantemente.

Pincelar con la mantequilla derretida una plancha lisa o sartén, que previamente se habrá calentado al fuego. Verter un cucharón de la pasta preparada, mover el recipiente para que cubra todo el fondo y cocer, a fuego medio, una crêpe finísima. Repetir la misma operación hasta agotar la pasta.

Colocar las crêpes sobre la superficie de trabajo, enrollarlas y, con un cuchillo muy afilado, cortar cintas de 1/2 cm de grosor. Reunir todas las cintas en una fuente, condimentarlas con la salsa pesto y mezclarlas con los tomatitos en gajos. Servir enseguida.