Receta de Chuletón de ternera perfumado con polenta

Elaborar un marinada con el aceite y las Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero. Introducir en ella la carne durante unas 3 horas, dando vueltas de vez en cuando para que se empape bien.

En un cazo con agua caliente añadir la polenta y dejar cocer durante 10 minutos. Al ir espesando, trabajaremos la masa dando vueltas para que tome cuerpo pero no haga grumos. Poner la masa en un molde de plumcake y enfriarla. Cuando esté fría cortarla como si fuesen patatas fritas.

Cortar la carne en filetes de unos 200g, salpimentar y poner a cocer a la brasa o en una plancha. Deberá quedar dorada por fuera y un poco cruda por dentro, pero caliente.

Mientras, freír los bastones de polenta en abundante aceite.

Servir la carne con la polenta y poner a punto de sal gorda.