Receta de Chuletas gratinadas o pizza para celiacos

En una sarten, vamos sellando los filetes con un poquito de aceite. Los dejamos crudos por dentro. Reservamos en una fuente, dejándolos escurrir.

En el aceite que nos ha quedado de sellar los filetes, ponemos una cucharada de Mostaza a la antigua (la que lleva grano), una copa de Jerez. Dejamos que reduzca un poco.

Mientras, colocamos los filetes en una fuente de horno.

Un poco de bacon por encima.

Añadimos el jugo que los filetes han dejado en la fuente donde estaban. A la salsa que estaba reduciendo.

Cubrimos cada filete con un par de rodajas de tomate.

Orégano, salpimentamos.

Cubrimos cada filete de cerdo con un filete de queso Havarti y al horno. 180º y hasta que veamos una buena pinta.

Podemos servirlo con unos champiñones como la foto final o con unas patatas de Pili, que subiré justo dentro de un minuto.