Receta de Chuletas de cordero asadas con yogur griego

Salpimentamos las chuletas y las asamos con 4 cucharadas de aceite durante 15 minutos a 250ºC. Rociamos de vez en cuando con agua y vino blanco. Una vez asadas, sacamos del horno y recuperamos un par de cucharadas del jugo del asado. El resto lo pasamos a una cazuela que calentaremos para servir como salsa de acompañamiento.

Batimos el yogur con la canela en polvo, el vaso de Caldo de Carne y las dos cucharadas de jugo de cordero. En el fondo del plato, depositamos un circulo pequeño de yogur, luego el cordero y terminamos rociando con el jugo del asado.

Por otra parte, pelamos 2 peras tipo conference, les añadimos un poco de azúcar y las asamos en una placa de horno distinta a la del cordero y a diferente altura que el cordero pero al mismo tiempo. Las peras asadas servirán de guarnición del cordero.