Primero, tenemos que trocear, el tocino. Lo salteamos en una sartén y añadimos la nata, dejamos reducir, y reservamos. Luego retiraremos los trozos de tocino.

Por otro lado, troceamos el jamón en juliana, y la salteamos en otra sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento, hasta que este crujiente y reservamos.

Salpimentamos las chuletas, y las hacemos a la plancha. Al emplatar, ponemos las chuletas, regamos con la nata, y adornamos con las tiras de jamón crujiente.