Receta de Chuletas de cerdo al brandy con patatitas cocidas

Sazona con sal las chuletas de cerdo y dora ligeramente en una cazuela con la mantequilla, retira y reserva. en la misma cazuela con la mantequilla pocha un poco la cebolla finamente picada, agrega los ajos sin pelar, el laurel, el tomillo, la pimienta en grano y el brandy, deja reducir un poco, añade el Caldo de Carne Gallina Blanca con la harina de maíz disuelta, remueve y deja espesar un ratito.

Incorpora las chuletas de cerdo y cuece a fuego bajo entre 5 y 7 minutos mas, corrige de sal y deja reposar tapado un ratito.

Acompaña la carne con las patatitas cocidas sin piel con un poco de sal en el agua justa para cubrirlas, sírvelas en el mismo plato con la carne y la salsa; espolvorea sobre las patatas una pizca de pimienta y sirve todo bien caliente.