Receta de Chirlas a la marinera

Abrir las chirlas en aceite caliente e ir retirando para que no se sequen a medida que se abren.

En el aceite en el que hemos abierto las chirlas, freír a fuego lento la cebolla cortada en juliana, junto con las Esencias Ajo y Perejil de Gallina Blanca. Retirar.

Freír el pan en el mismo aceite en el mortero, majar el pan con un poco del liquido de freír, echar en la cazuela, el pan, la cebolla, la copa de vino y añadir muy picadito el perejil, por último, las chirlas. Servir caliente.