Quitar a los champiñones los cabos y pelarlos para que queden blanquitos, reservar. Pelar y picar los ajos, echar en una sartén unas 4 cucharadas de aceite y freír los ajos un poco, añadir la carne y sofreír junto. Salpimentar y añadir un chorrito de vino blanco y dejar que cueza todo hasta que reduzca el vino y apartar.
Lavar los champiñones y ponerlos en papel de cocina para que escurran bien. En una fuente de horno ponerlos con el centro hacia arriba y rellenar con la carne.
En una sartén poner unas 3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picada muy menuda hasta que empiece a dorar un poco, añadir el jamón picado preferiblemente en picadora o lo más menudamente posible, marear un poco añadir un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca un poco, añadir la nata y mantener un poco a fuego suave para que se mezclen los sabores.
Cubrir los champiñones rellenos con la salsa de jamón y meter en el horno a 200º durante unos 20 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y dorados por encima.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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