Receta de Cestos de pasta brick con pavo y pistachos

Untar con un pincel la pasta brick por ambos lados con mantequilla. Cortar círculos o cuadrados según la forma del molde, de tal manera que sobresalgan por fuera. 2 para cada molde y superponer uno sobre otro. Introducir en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornear durante 5-6 minutos, hasta que doren ligeramente. Reservar.

Saltear los pistachos, dejar enfriar y picar con el mortero. Cortar los puerros y el apio en bastones pequeños y saltear, añadir el pavo en dados y agregar el vino. Dejar hasta que se evapore el alcohol, añadir los pistachos y el estragón picado. Desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo –30 % de sal y la pimienta y mezclar bien todo. Rellenar los cestitos y calentar en el horno antes de servir. Adornar con hojas de estragón y algunos pistachos enteros.