Se cuecen las cebollas enteras hasta que queden cocidas, se cortan hasta la mitad de las cebollas, no se cortan en dos mitades, se separan los gajos. Se cubren las morcillas en agua caliente, 50 grados, y se tienen 2 minutos, se pueden pinchar antes de meterlas en agua, se quita la tela y la carne se calienta en una sartén, se añade la crema de leche a pocos hasta que no quede liquido en conjunto, esto se pone en los gajos de cebolla cocida, si los gajos son largos se cortan, se enrolla la cebolla y la crema como si quedara como calamares rellenos, se pueden cubrir con queso para gratinar o un poco de bechamel, queso y gratinar.