Receta de Cebollas al cheddar

Llenar una olla bien grande con agua y ponerla a hervir. Por otro lado, pelar las cebollas, ponerlas en la olla con un poco de sal y dejarlas hirviendo en el agua durante media hora, hasta que estén blandas.

Luego sacarlas con cuidado de no quemarnos, escurrirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Cuando ya las podamos tocar, cortarlas por la mitad con un cuchillo y ponerlas en una fuente térmica, previamente untada en mantequilla.

A continuación, calentar la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y remover para que se cocine, luego incorporar la leche (sin parar de remover para que no se hagan grumos y no se pegue), cuando la salsa hierva se va a espesar, en ese punto apagar el fuego y reservar.

Agregar sal al gusto y el queso rallado grueso. Seguir removiendo.

Ahora echamos esa salsa sobre las mitades de cebollas que están en la fuente, a continuación metemos en el horno durante unos minutos para que se gratine.

Una vez que las sacamos, ponemos el queso cheddar rallado por encima para que se derrita con el propio calor de las cebollas.