Receta de Cazuelita de mejillones

Poner los mejillones en una cazuela con medio vasito de agua y medio vasito de vino blanco, tapar y cocer a fuego vivo hasta que se abran, retirarlos de la cazuela reservando el caldo

Retirar las barbas de los mejillones, sin sacarles la concha

Calentar el aceite en una cazuela amplia y sofreir la cebolla finamente picada, cuando este dorada, agregar los tomates pelados, despepitados y picados, freirlo unos minutos

Añadir el caldo reservado de los mejillones previamente colado y 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Cuando empiece a hervir añadir las rebanadas de pan tostado, dejandolas cocer durante unos minutos, hasta que esten blandas

Retirar del fuego y pasarlo todo por la batidora, hasta obtener un pure homogeneo, incorporar los mejillones y cocelos nuevamente a fuego muy lento, con la salsa unos 7-8 minutos

Machacar en un mortero los ajos, el perejil, la pimienta y la sal y verterlo sobre la salsa y los mejillones, servir muy caliente decorado con una ramita de perejil