Trocear el pollo. Picar en juliana (tiras finas) las cebollas y el pimiento verde. Picar el ½ diente de ajo.
En la cazuela baja en la que vayamos a elaborar el arroz, dorar las cebollas y el pimiento verde y, una vez semicocinado, agregar el ajo y el pollo.
Sin dejar de remover, añadir el vino blanco. Cubrir justo de Caldo de Pollo Gallina Blanca y tapar a fuego lento durante media hora.
Una vez el pollo esté semicocinada, agregar el arroz e ir añadiendo Caldo de Pollo Gallina Blanca según vaya pidiéndolo el arroz.
Hacer esta operación a fuego medio y agregar el líquido muy caliente para que el arroz no pierda el hervor. En 18 minutos el arroz estará casi cocinado.
Antes de servir, espolvorear con un poco de perejil recién picado, dar un hervor y poner a punto de sal. Servir tras dejar reposar la cazuela fuera del fuego y tapada con un trapo de cocina durante 5 minutos. Si tapamos con una tapadera se nos recocerá el arroz. En cambio, el trapo caliente deja traspasar el vaho que desprende y no crea condensación.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
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