Cocer las cascaras de las gambas en agua hirviendo con una hoja de laurel pero sin sal, pues ese caldo lo vamos a aprovechar para la salsa. Apartar y colar. En una cazuela honda hacer un sofrito con el resto de los ingredientes cortados a trocitos y en una gota de aceite de oliva.
Cuando esté bien sofrito añadir 1/2 vaso de vino blanco y dar un hervor, a continuación pasarlo por la batidora apartando el perejil hasta que quede muy fino. Poner el caldo de las gambas y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar que todo cueza junto un par de minutos y a continuación introducir en la cazuela las rodajas de cazón y las almejas.
Tapar y esperar que se abran y añadir las gambitas peladas. Dejar al fuego suave durante 3-4 minutos. y emplatar estando bien caliente. Decorar con un hilo de aceite de oliva crudo por encima.
Receta de Almejas en salsa verdePor gallinablanca Ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 3 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil picado, 1/4 litro de caldo de pescado gallina blanca, aceite de oliva, guindilla (opcional) Palabras Clave: Mariscos, Salsas, cazuela, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto luisa67176 dice 25/08/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto HOLA ROSA, YO NUNCA HE HECHO EL CAZÓN DE ESTA MANERA, LO HARÉ Y TE CUENTO, PERO TE DOY CINCO ESTRELLAZAS PORQUE SE QUE VA A SALIR BUENO.UN SALUDO rosa dice 26/08/2010 Gracias por las estrellazas, pero lo mejor es que lo hagas, no sabes lo bueno que está y lo facil de hacer, con merluza tambien de 10. carmenv62 dice 01/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto lo he hecho con merluza y está riquisimo!! andresodc74 dice 06/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Delicioso Rosa!!! rosa dice 06/09/2010 Gracias por vuestros comentarios, asi me dan ganas de meterme más en la cocina jeje. luisa67176 dice 24/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto VUELVO A ENTRAR PARA DECIRTE QUE DESDE QUE LA HICE POR PRIMERA VEZ, YA LA TENGO COMO PARTE DE MI VIDA JAJAJAJ, BUENO DE MI CASA, IGUAL QUE LAS LENTEJAS QUE NO FALTAN EN CASA, UN BESO GUAPA. laurih dice 21/10/2010 q pinta, rosa,mmmmmm...lo tengo q probar! carmennoa dice 13/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto También tiene qu eestar muy bueno así el cazón, pero tengo que decirte que el que tienes en amarillo me ha cautivado de verdad. Bss mad66 dice 28/12/2010 esta me la habia perdido con lo que me gusta el cazon rosa dice 28/12/2010 Siento no estar muy aciva estos dias, pero de todos modos muchisimas gracias a los ques estais por aqui, y si, Carmen no es por ná pero en amarillito parece otra cosa, que nó. Muchos besitos y feliz año nuevo para todos. laurih dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto doy fe de que esta estupendisimo este cazon,jeje Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
luisa67176 dice 25/08/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto HOLA ROSA, YO NUNCA HE HECHO EL CAZÓN DE ESTA MANERA, LO HARÉ Y TE CUENTO, PERO TE DOY CINCO ESTRELLAZAS PORQUE SE QUE VA A SALIR BUENO.UN SALUDO
rosa dice 26/08/2010 Gracias por las estrellazas, pero lo mejor es que lo hagas, no sabes lo bueno que está y lo facil de hacer, con merluza tambien de 10.
carmenv62 dice 01/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto lo he hecho con merluza y está riquisimo!!
rosa dice 06/09/2010 Gracias por vuestros comentarios, asi me dan ganas de meterme más en la cocina jeje.
luisa67176 dice 24/09/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto VUELVO A ENTRAR PARA DECIRTE QUE DESDE QUE LA HICE POR PRIMERA VEZ, YA LA TENGO COMO PARTE DE MI VIDA JAJAJAJ, BUENO DE MI CASA, IGUAL QUE LAS LENTEJAS QUE NO FALTAN EN CASA, UN BESO GUAPA.
carmennoa dice 13/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto También tiene qu eestar muy bueno así el cazón, pero tengo que decirte que el que tienes en amarillo me ha cautivado de verdad. Bss
rosa dice 28/12/2010 Siento no estar muy aciva estos dias, pero de todos modos muchisimas gracias a los ques estais por aqui, y si, Carmen no es por ná pero en amarillito parece otra cosa, que nó. Muchos besitos y feliz año nuevo para todos.
laurih dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto doy fe de que esta estupendisimo este cazon,jeje