Receta de Cazoleta de cerezas

Lavar, deshuesar y quitar el rabo a las cerezas. Batir las claras, añadir 60 gr de azúcar glas y montar a punto de nieve.

Colocar las cerezas en una cazuela con el azúcar, la canela y el vino y dejar cocer 10 minutos. Repartir las cerezas en 4 cazoletas individuales y dejar enfriar.

Recubrir las cazoletas con la clara a punto de nieve, espolvorear con el azúcar glas restante. Poner en el horno hasta obtener un merengue dorado. Servir frío.