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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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Quitamos la grasa de las carrilleras, las pasamos por harina y las doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Colamos el aceite para eliminar los posos de la harina.
Cortamos las verduras y las doramos en el mismo aceite.
Ponemos todo en la olla y revolvemos con cuidado para que queden bien repartidas. Dejamos que se rehoguen unos cinco minutos y luego añadimos la botella de vino tinto y una pastilla de Avecrem. Hervimos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Tapamos la olla sin que salga vapor por la válvula y dejamos cocer treinta minutos.
Dejamos hervir un rato sin tapa, para que reduzca y la salsa quede espesa.
Acompañamos con patatitas, setas o puré.
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