En olla rápida, se rehoga la ternera con el aceite y los ajos picados, se agrega la cebolla se sigue rehogando y se añaden los tomates, los guisantes, los piñones, la sal la pimienta, cuando está todo bien rehogado se añade el vaso de brandy, se deja dos minutos más o menos y se agrega el, Avecrem caldo de Carne -30 % de sal, se tapa la olla y se deja cociendo una hora, tiernísima.