Receta de Carpaccio de cordero

Receta de Carpaccio de cordero
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Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Paso 1

Comprar los lomos de cordero completamente limpios de huesos y grasa. Envolverlos en film formando un cilindro y congelarlos. Una vez congelados, cortarlos bien finos y disponer los cortes en el plato de forma estética. Repartir escamas de queso por encima de la carne, echar los piñones y la parte blanca del apio picada. Salar ligeramente y acabar regando el plato con un aceite perfumado con las Esencias fundidas de Gallina Blanca.

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Por gallinablanca

Ingredientes: 2 piernas cabrito o cordero lechal , 2 botes de sofrito de cebolla , 6 dientes de ajo, 2 hojas laurel, 1/2 cucharadita pimienta blanca, 1/2 cucharadita pimentón rojo picante, 1 vaso vino blanco, 1 vasito vinagre de vino, 4 ó 5 hebras azafrán, 150 gr. miel de romero, 2 pastillas de avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva

Palabras Clave: Regional, miel, fiestas y ocasines especiales, cordero, ternasco, carnes, navidad

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al dice

que buena pinta!!

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carmennoa dice

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Madre mía!!! Aunque no sé cómo estará el cordero así!!! Si tiene mucho sabor... no sé!!! Pero la foto es inmejorable. Bss

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pichi dice

no sabia que el cordero se podia comer crudo

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rosa dice

Esta buenisimo así, pero si no lo quereis totalmente crudo podeis ponerle un poco de zumo de lima y pimienta recien molida y dejarlo macerar un ratito, así se cuece ligeramente pero cambia de color, también está riquisimo,

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