Receta de Carpaccio de caza mayor

Una vez cortada la carne, desprovista de impurezas, grasas, tejido conjuntivo y tendones.

En una ensaladera se montan o se ponen los filetitos, batir a parte, pimienta, zumo de limón, aceite, laurel, perejil, y un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una vez homogenizados los ingredientes volcar sobre la carne, mezclar bien.

Mantener la mezcla y el carpaccio, en el frigorífico.En el momento de servir decorar con las aceitunas negras.