Receta de Carne de fiesta

Se corta un kilo de carne de cerdo en trozos pequeños y se mezcla bien con tomillo y orégano durante una hora.

En el almirez se prepara un adobo con los ajos, sal gruesa, el pimenton (puede ser picante), un poco de pimienta, el bino blanco, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite.

El adobo se echa sobre la carne. Se deja la carne en el el adobo durante 3-4 horas.

Pasado este tiempo, se fríen los trozos en una sartén para pasarla luego a una cazuela. En otra cazuela se calienta el adobo restante. Si se ha quedado espeso, se le añade vino blanco y agua. Una vez caliente se vierte sobre el cerdo frito para darle un ultimo hervor. se puede acompañar con arroz a papas.