Receta de Cardo con salsa de azafrán

Lavar los cardos y cocer con una pastilla desmenuzada de Avecrem Caldo de Verdura -30 % sal y el zumo de limón, durante unos 20-25 minutos. En una sartén con aceite sofreír un ajo y la harina, hasta tostarla un poco. Añadir el cardo y dos vasos del caldo de la cocción. Espolvorear con canela y pimienta molida y si fuera necesario otra pastilla de Avecrem. Tapar y dejar cocer unos 25-30 minutos.

Machacar el azafrán u otro diente de ajo y añadir a la cocción del cardo. Dejar a fuego lento unos 10 minutos. Servir el cardo cubierto con la salsa y espolvoreado con el perejil fresco picado.