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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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Lo primero que hay que hacer es limpiar los caracoles hasta que no tengan absolutamente ningún rastro de suciedad, con abundante agua fría y las veces que haga falta..
Escurrir y ponerlos en una olla a fuego muy lento tapados hasta que se vea que están todos fuera. En ese momento se sube el fuego al máximo y se espera que rompa el hervor, para que se haga espuma. A continuación se vuelca en un escurridor y se vuelven a lavar las veces que haga falta hasta que estén totalmente limpios.
A partir de aqui solo hay que poner los caracoles en una olla grande limpia y se le añaden las especias en un par de muñequillas (se pueden poner las especias molidas, pero se enturbia un poco el caldito), los dientes de ajo chafados y pelados, la pastilla de Avecrem caldo de Pollo y sal.
¿Te apetece una tapa sevillana? Estos caracoles al más puro estilo andaluz son una tapa ideal para hacer un picoteo con los amigos o como preludio de una buena comida. Los podrás preparar en poco tiempo y es una forma muy buena de comer caracoles con un toque picante.
Con unos caracoles y guindilla ya lo tendrás casi todo para sorprender a tus amigos con esta tapa como aperitivo antes de la cena o de una comida más informal. Y puedes acompañarlos con otras tapas, frías o calientes, fáciles de preparar y soprendentes. Claro que también puedes usar los caracoles para preparar otras muchas recetas que te permitirán disfrutar de este ingrediente tan propio de nuestra cocina. En GallinaBlanca.es podrás encontrar estas y muchas ideas más para preparar un menú completo para disfrutar con los amigos.
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me encantan los caracoles......
Yo les echo un poquito de hierbabuena ademas del hilito de aceite y que buenos estan
Es verdad, lo siento, cuando termino de hacerlos siempre les pongo una buena rama de hierbabuena y los muevo, se me habia olvidado, no se la dejo en el caldo porque lo oscurece mucho, pero le da un toque muy bueno, gracias por recordarlo.
si esta muy bueno
lo probaré....los mejores de sevilla en el Kiki....ay omá
en mi casa le gustan a todos
NUNCA HE HECHO LOS CARACOLES PERO ME ENCANTAN, PREFIERO IR A LOS SITIOS ESPECIFICOS QUE LOS HACEN REALMENTE BUENOS Y A CHUPAAAARRRR!!!!!! ES QUE SON UN TRABAJAZO
LOS MEJORES DE SEVILLA TAMBIEN EN EL PALOMO JJAJAJAJJA Y EN LA ESCALERITA DEL CEREZO
en el palomo el mosto nuevo, ya lo tienen,por dios que rico
Muy buenos tus caracoles Rosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Es verdad aryadna que los del KIKI estan buenos pero no dejes de probar los de la plaza del pumarejo y ya me cuentas ,
Estoy ya deseando que llegue Marzo para empezar a comerlos. Aquí en Córdoba también son muy típicos, aunque a mí los que más me gustan (cómo no!!!) los de mi mami. Estos tuyos, Rosita, también tienen que estar muy, muy buenas. Bss
Estos están de miedo, y no porque los haga yo, que la receta es la típica de aquí, y Auxiliadora los del Pumarejo de lujo, pero acercate al Moreno en la barriada del Cerezo y los pruebas, o casa Pepe en el Retiro Obrero, por Dios yo tambien estoy deseando que llegue la época de caracoles. Besitos a todas
Sí, sí, sí.... Carmencitaaaa...... tú quieres que llegue marzo para hacerme el regalo de cumple!!!!!!!!!!!!!!! a qué sí???? qué va a ser???? un correo??? jajajaja!!!! Besossss
Ahhhhhhh, síiii?? Cuándo es tu cumple? T h pdido el correo en alguna receta, ayer te envié uno y me da error con la dirección que yo tenía. A ver si está equivocada. Bss
Ainssssssssssssss............. qué voy a hacer contigo?????????????????? andresodc74@hotmail.com
Ah!! mi cumple, el 2!!!!
Toma, otro: andresodc74@yahoo.es
Por dios, os llegan a vosotros los correos de G.Blanca de 4 en 4 repetidos? Ultimamente me están llegando así, 4 iguales cada vez.
El 2 de marzo, no? El de hotmail es el que yo tengo y me daba error. De hecho, recibí yo un mail diciéndome que no se había enviado porque había un error, probablemente en la dirección. Bueno, a ver si hay suerte en el otro. Bss
Ok, te esperooooooooo!!!!!!!! cuando tenga el tuyo, intento yo agregarte al messenger, ok?? Besosssssssssssss
Rositaaaa, eso es porque tienes 4 comentarios que se publican a la vez.... De todas formas, yo recibo dos iguales cuando son comentarios en mis recetas....
Pues será eso, pero que agobio cuando abro el correo, me encuentro del orden de 30 ó 40 y al final solo son diez jeje, gracias Andres por la información, me resignaré. besos
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