Receta de Caracoles con tomate y jamón

estos se los dejo a Camian and Company

Espero que yo sea uno de los company porque me encantan los caracoles, los hago parecidos, muy buenos madd

Camián, como ya te conté en tu receta, ........ésta es la mía, para compartirla. Slds.

Me pierden las cabrillas y los caracoles. Estas tuyas, viendo la pinta y los ingredientes, ,tienen que estar sensacionales. Bss

Pues sí que se parecen bastante Lolines pero discrepo al echarle vinagre o la sal para que suelten las babas. Me explicó una vez la viejecita del mercado de Triana donde los compraba, que el lavado fuese siempre bajo el chorro del grifo y con el tapon de fregadero quitado, y me dijo que el vinagre y la sal hacian que el caracol siguiese produciendo babas porque les "escocia". Enhorabuena por la receta. A lo de la cervecita también me apunto.

Tengo entendido también que se les da harina para que se limpien bien por dentro y luego mucha, mucha agua y varias vueltas con mucho cuidado para que no se rompan las conchas. Ya el viernes, es decir, mañana empieza la campaña de caracoles en Córdoba y ya están montados los puestos de caracoles en la calle!!! Qué ganitas!!!

camiasn y carmen, a los dos agradezco vuestras ideas, y ahora me acuerdo, carmen que mi papi, los ponía con harina para purgar, eso decía, y luego los lavaba mucho, mucho con agua fría. Camian, y si el vinagre "escuece", de verdad que no lo pienso hacer más. Besssssssssssssssss.

Para eso estoy aquí: para aprender y para ayudar.

Ummmmmmmmmmmmmmm