Receta de Caracolas rellenas de plátanos

ELABORAR LA SALSA DE FRAMBUESA : poner en un cazo de agua , las frambuesas y el azucar ..cocinar hasta que empiece a hervir , retirar del fuego y dejar que se temple , triturar , colar y reservar

RELLENO DE LAS CARACOLAS : pelar el platano , cortado en rodajas de 3--4 centimetros aproximadamente , ponerlos en una sarten con un poco de aceite , tapar y freirlos durante 5 minutos ..escurrir sobre papel absorbente de cocina y reservar ...

tomar las nueces , las almendras y las avellanas en una sarten con un poco de aceite ..cuando cojan color , picar los frutos secos y colocarlos en un bol ..incorporar el platano y machacar todo con el tenedor ...mantener tibio

para hacer las caracolas , espolvorear una superficie limpia con azucar glas , extender la lamina de hojaldre y esparcir el relleno ..enrollar recortar las puntas y recortar el resto en trozos de 2 centimetros ( queda como una pequeña caracola ) colocar las caracolas sobre una bandeja cubierta , con papel de hornear y meter en el horno ( previamente caliente a 180º C ) durante unos 12 minutos ..espolvorear con azucar glas ..servir de 2 ó 3 caracolas por racion con salsa de frambuesa ...decorar con grosella , frambuesa , y hojas de menta